Ontem foi celebrado em todo o mundo,
incluindo o Brasil, o Food Revolution Day (Dia da Revolução Alimentar). O
movimento foi criado pelo chef inglês Jamie Oliver, na busca por
incentivar as pessoas a descobrir o prazer de cozinhar e como isso pode
reconectá-las às outras pessoas. Mais do que isso, ele conta com chefs e
nutricionistas do mundo todo para capacitar e inspirar mundialmente
todas as pessoas a selecionarem melhor seus alimentos para que entendam
que uma vida mais longa e melhor depende de novos hábitos. Oliver deu
inicio a uma abaixo-assinado com meta de 3 milhões de apoiadores para
pressionar o G20 a garantir alimentação saudável nas escolas. Até o
fechamento desta matéria, a contagem na página da campanha estava em
665.310 assinaturas.
“Em um mundo onde
42 milhões de crianças com menos de cinco anos de idade está acima do
peso, enquanto outro 159 milhões estão muito subnutridas para crescer
adequadamente, algo deve mudar. Tenho feito campanha por uma melhor
alimentação e nutrição por mais de 15 anos e nunca estive mais
preocupado com o estado de saúde global das crianças, mas também estou
absolutamente certo que podemos reverter a maré”, afirmou Jamie em sua
convocatória para mais um edição do Food Revolution Day.
Jamie Oliver trabalha para mudar hábitos alimentares nas escolas. (Foto: Divulgação)
A paraense Katti Mittchellini conta que foi
justamente ao ver o filho, ainda tão jovem, sofrer com as consequências
dessa alimentação inadequada que teve a ideia de abrir em Belém a loja
Farta Colheita, especializada no comércio de produtos naturais e
orgânicos, que realizou esta semana o 1º Simpósio de Alimentos Orgânicos
na cidade. “Sou representante comercial há 15 anos e há 5 meu filho
teve problemas por causa do consumo de frango. O pediatra mandou
suspender e eu fiquei enlouquecida atrás de algo mais saudável”.
Katti descobriu uma marca de frango
orgânico que não tinha em Belém, tentou vendê-lo aos supermercados, mas
teve resistência, e por conta disso, abriu a loja. “Os supermercadistas
ainda não estão trabalhando de forma mais responsável em passar os
benefícios dos produtos para as pessoas. Alimentos cheios de agrotóxicos
e animais criados à base de hormônios são cheios de malefícios à saúde
humana. As pessoas adoecem das mesmas doenças”, diz ela.
A nutricionista Cláudia Cruz explica
que comer bem envolve uma completa mudança de hábitos, como tem alertado
Jamie Oliver. “As pessoas precisam começar a pensar a questão mundial
da obesidade, que vem crescendo inclusive no Brasil. É o primeiro passo
para dar inicio às mudanças, como dar preferência a alimentos in natura e
evitar alimentos ultraprocessados”.
Cláudia dá um exemplo simples. “O
milho é o alimento in natura. Para ser vendido em latas, ele é
processado, mas pode também servir para fazer um pacote de salgadinhos
de milho, o que leva várias substancias químicas e faz dele um alimento
ultraprocessado. Esses alimentos levam a doenças como obesidade e
hipertensão, já que normalmente levam muito sal, muita gordura e outras
substâncias químicas”, alerta.
No pacote de hábitos para uma
alimentação mais saudável, entram os alimentos orgânicos. A
nutricionista esportiva Geovanna Costa explica que “são alimentos sem
agrotóxicos ou que os têm em quantidades baixas, permitidas por lei”. E
destaca os perigos de intoxicação por alimentos não-orgânicos. “As
pessoas podem ter intoxicações agudas, que surgem e passam mais
rapidamente, tendo sintomas como dor de cabeça, enjoo, subagudas, mas
com mais frequência, porque esses agentes ficam retidos no nosso
organismo, e crônicas, que podem apresentar sintomas mais tardiamente, e
costumam estar aliadas a um consumo de anos de produtos com
agrotóxicos, como a paralisia e o
câncer”, alerta.
câncer”, alerta.
A nutricionista Carla Cruz destaca
ainda a preocupação ambiental e função social dos produtores de
alimentos orgânicos. “Além do benefício à saúde, são produzidos a partir
da agricultura familiar, e deixam de lado a agricultura que deprecia o
meio ambiente, uma monocultura, muitas vezes”. “Agrotóxicos fazem mal
não só para a saúde, mas para o meio ambiente, eles podem ter
consequências irreversíveis para ambos”, reforça Geovanna Costa.
(Lais Azevedo/Diário do Pará)